煙熏爐的優點有哪些?

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　　煙熏爐優點：不含3,4－苯并芘致癌物質,熏制出的食品可靠；可大量減少傳統方法在廠房、設備等方面的投資；煙熏爐能實現機械化、電氣化、連續化生產作業,大大提高生產效率；煙熏爐其生產工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低不污染環境,且對產品起防腐、保鮮、保質用.

　　煙熏爐主要用于肉類食品、豆制品、腸類、魚制品的煙熏工藝,煙熏爐通常還同時具有干燥、烘烤、蒸煮等功能.一般采用蒸汽、電或者燃氣等提供加熱熱源.煙熏爐傳統的方法是采用燃燒木材：鋸末、木粒、方木等多種材料來產生熏煙.熏煙的產生受主機的控制.

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