油炸機(jī)的使用方法和注意事項(xiàng)

沈大勇

       油炸機(jī)的使用方法和注意事項(xiàng)，很多廠家在選擇購買油炸機(jī)之后，因?yàn)楸旧頍o法了解油炸機(jī)的具體使用方法以及功能，導(dǎo)致無法正常使用油炸機(jī)，耽誤工作進(jìn)度，今天就讓油炸機(jī)系列小編來給大家簡單介紹油炸機(jī)的使用方法，供大家參考了解，大家可以針對使用方法，來具體操作自己購買的油炸機(jī)。 在使用油炸機(jī)之前，明確要生產(chǎn)的產(chǎn)品，是面食系列、豆類制品還是膨化食品等，不同的產(chǎn)品生產(chǎn)工序是不一樣的，所以這個(gè)是需要提前考慮好的。根據(jù)使用方法的不同可以分為油水混合油炸機(jī)和純油油炸機(jī)。麻花、沙琪瑪、貓耳朵等面食系列，蠶豆、青豆、豆泡、魚豆腐等豆類制品，適合油水混合油炸機(jī)，膨化食品，調(diào)理食品適合純油油炸機(jī)。 油炸機(jī)使用前必須向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時(shí)間表面會產(chǎn)生一些油渣，應(yīng)及時(shí)清理，每月至少清理四次；及時(shí)清理油炸機(jī)表面的殘?jiān)瑲堅(jiān)豢煞e累過多或過厚防止渣內(nèi)存儲熱量引發(fā)火災(zāi)。夏天油水混合油炸機(jī)每天換水一次，冬天可根據(jù)水質(zhì)定期更換，以保護(hù)油的質(zhì)量；加熱管必須浸入介質(zhì)中才能工作。定時(shí)檢查光電開關(guān)的性能及靈敏度。一般的油炸機(jī)都設(shè)置有自動(dòng)溫控裝置，油溫在常溫至230度之間任意調(diào)節(jié)，根據(jù)炸品選好溫度后，自動(dòng)控制加熱的通斷情況，以保恒溫，不僅降低了能耗，而且操作簡便、快捷，提高了工作效率，深受用戶歡迎。 另外比較重要的一點(diǎn)就是，使用完畢之后必須要進(jìn)行油炸鍋的清潔，具體方法是等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來

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