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當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多.“低溫長時間”(LTLT)處理是一個間歇過程,如今只被小型乳品廠用來生產一些奶酪制品.“高溫短時間”(HTST)處理是一個“流動”過程,通常在板式熱交換器中進行,如今被廣泛應用于飲用牛奶的生產.通過該方式獲得的產品不是無菌的,即仍含有微生物,且在儲存和處理的過程中需要冷藏.“快速巴氏殺菌”主要應用于生產酸奶乳制品.國際上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種：
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發表于 2025-12-13 13:20:34