dpph是什么試劑

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DPPH（2,2-二苯基-1-苦肼基）是一種常用的自由基清除實驗試劑，也稱為1-二苯基苦肼。它是一種穩定的氮自由基，常用于測定抗氧化物質的活性。DPPH自由基在紫外-可見光譜中的最大吸收波長為517納米（nm），當它與具有抗氧化性的化合物反應時，會失去自由基的特性，導致顏色消失，即吸收峰下降。

DPPH測試是一種快速、簡便的方法，用于評估食品、藥物、化妝品等樣品中的抗氧化能力。通過測量樣品對DPPH自由基的清除能力，可以間接地了解樣品中抗氧化成分的含量和活性。這種測試方法在科研和工業領域中被廣泛使用。

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