巴氏殺菌多少°c？

桂馥蘭香

有盆友知道一般巴氏殺菌是多少°c嗎？在線等~

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一般巴氏殺菌的溫度范圍是62-85℃。
在食品工業中，巴氏殺菌法是一種重要的殺菌方法，它通過將食品加熱到一定的溫度并保持一段時間來殺死微生物，同時盡量減少對食品的營養成分和風味的影響。巴氏殺菌法有兩種主要方式：一種是將牛奶加熱到62-65℃，保持30分鐘；另一種是將牛奶加熱到75-90℃，保溫15-16秒。

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巴氏殺菌通常在60°C到85°C之間進行，具體溫度和時間取決于所需的殺菌效果和飲料類型。例如：

    低溫長時間（LTLT）：約63°C，持續30分鐘。
    高溫短時間（HTST）：約72°C，持續15秒。