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標題: 肉類加工分割線有哪些設備？ [打印本頁]

作者: henantaixing 時間: 2025-9-4 11:36
標題: 肉類加工分割線有哪些設備？
　　肉類加工分割線的設備按加工流程可分為預處理設備、分割處理設備、輔助與后處理設備三大類，凱斯樂（重慶）智能設備有限公司作為專業的肉類加工分割線制造廠家，就為大家介紹一下核心設備及功能如下：
　　一、預處理設備（原料準備階段）
　　主要用于對整只/大塊原料肉進行初步處理，為分割做準備：
　　1、解凍設備：如空氣解凍機、水解凍槽，用于將冷凍原料肉恢復至適宜分割的溫度（通常-2℃~4℃）。
　　2、清洗設備：如高壓噴淋清洗機、氣泡清洗機，去除原料肉表面的血水、雜質。
　　3、去皮/去骨設備：如自動去皮機（針對豬、牛等）、去骨機（如禽類胸肉去骨機），分離皮肉或骨肉，減少人工操作。
　　4、預分割鋸：如帶式預分割鋸、圓盤鋸，將整豬/整牛等大塊原料肉切割成便于后續精細分割的“半胴體”或“大塊肉”（如豬的前腿、后腿塊）。
　　二、分割處理設備（核心加工階段）
　　用于將預處理后的肉塊精細分割為不同規格的產品（如肉絲、肉片、肉塊、肉餡）：
　　1、精細分割鋸：
　　手動/半自動帶鋸：如臺式帶鋸，用于人工輔助分割骨、肉（如分割排骨、腿骨）。
　　自動分割鋸：如多刀式分割鋸，可一次性將肉塊切割成固定厚度的肉片/肉塊（如五花肉片、牛肉塊）。
　　2、切丁/切絲設備：
　　肉類切丁機：通過旋轉刀組將肉塊切成正方體或長方體（如10mm×10mm雞丁、牛肉丁）。
　　肉類切絲機：將肉塊切成均勻的長條狀（如肉絲、肉條），常用于熟食或預制菜加工。
　　3、絞肉設備：
　　單絞龍/雙絞龍絞肉機：將肉塊絞成不同細度的肉餡（如8mm、5mm孔徑，對應粗餡、細餡），可搭配不同篩網調整規格。
　　乳化絞肉機（斬拌機）：高速斬拌肉塊，同時可加入輔料（如淀粉、水），將肉制成細膩的肉糜（用于香腸、丸子等產品）。
　　去筋膜/修邊設備：如手動修邊刀（小型線）、自動筋膜分離機（大型線），去除分割后肉品表面的筋膜、脂肪或邊角料，提升產品品質。
　　三、輔助與后處理設備（保障效率與安全）
　　1、輸送設備：如皮帶輸送機、懸掛式輸送鏈，用于在各設備間傳遞原料肉/半成品，實現流水線自動化。
　　2、重量分選設備：如自動重量分選秤，對分割后的肉品按重量分級（如將雞胸肉分為150g/塊、200g/塊），滿足標準化包裝需求。
　　3、金屬檢測設備：如管道式/皮帶式金屬探測器，檢測分割過程中可能混入的金屬雜質（如刀具碎屑），保障食品安全。
　　4、清洗消毒設備：如設備專用清洗機、紫外線消毒燈，對分割刀具、輸送帶等進行清洗消毒，避免交叉污染。
　　凱斯樂（重慶）智能設備有限公司（電話：023-68855531 官_網：http://www.ksl-cn.com/）專注于屠宰、分割、調理品加工、熟食深加工、蔬菜切割等領域創新解決方案、項目以及自動化，同時可以為客戶提供相關的肉類加工工藝培訓、相關技術以及企業前期指導建設。自2006年在中國開展業務以來，在引進國外大型進口肉類加工設備的同時，企業本身也在不斷開發創新，憑借技術研發、嚴格的質量管理體系，自主研發生產的各種型號的鋸骨機、豬肉去皮機、三維全自動整形機、全自動肉卷真空罐裝打卡機、切片切絲機、切塊切丁機、真空制冷滾揉機、蔬菜切割等設備。產品為工業機械和商用機械兩個系列，覆蓋屠宰加工企業、肉類加工企業、中央配餐加工中心、肉食店、餐廳、酒店、超市、員工食堂、水產品加工企業等眾多食品加工領域。

作者: 悲傷的荷包蛋 時間: 2025-12-7 04:23
你的問題很有針對性，解決了疑惑。

作者: 鹵肉飯好吃 時間: 2025-12-18 09:14
謝謝分享，非常有價值

作者: 環能智造 時間: 2025-12-18 15:16
這個知識點很實用

作者: 幽谷行者 時間: 2026-1-29 04:32
感謝無私分享，很有收獲

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